陳玲芳
你我也許都曾遇過，爸媽身高都不到160公分，小孩卻長到一米八。一問之下，其共同點多半是「後天努力吃、努力動」。營養師表示，身高雖會受基因影響，但後天的「正確飲食」也很重要。
「到底要怎麼吃，才能長高高、頭好壯壯？」營養師高敏敏特別歸納整理出6大「長高營養素」，外加3祕訣，為人父母者如能教孩子確實掌握，即便基因「先天不足」，想長高，也絕對不是夢！
6大長高營養素
1. 鈣質：雖然不會直接促進增長身高，但能幫助骨骼變硬，增加骨質密度、打好基礎。高敏敏建議攝取食物，為早晚各一杯乳製品之外，剩下的鈣，可從優格、起司、豆腐、黑芝麻、菠菜、莧菜等來補充。「養好骨質不疏鬆，補鈣永遠不嫌晚！」
營養師表示，喝牛奶補充鈣質，雖然不會直接促進增長身高，但能幫助骨骼變硬，增加骨質密度，為長高打好基礎。
2. 優質蛋白質：為構成身體細胞的主要成分，形成骨膠原蛋白。但建議每日吃6至8份蛋白質即可，最好動植物蛋白都要攝取，同時注意避免過量動物性蛋白質，會讓鈣質流失。建議攝取食物：豆魚肉蛋都吃，並攝取原型食物。
3. 維生素D：維生素D幫助強壯骨骼、維持骨密度。建議攝取食物：吃日晒的乾香菇，配合出外晒太陽（適量）。
4. 維生素K：強化骨骼外，也能幫助形成骨鈣蛋白。建議攝取食物：綠色蔬菜、橄欖油、納豆；如果孩子不喜歡吃綠色葉菜類，可以從蘿蔔、菇類、大黃瓜等瓜類蔬菜先下手。高敏敏強調，畢竟不同顏色的蔬菜，也都有各種不同的植化素。
5. 礦物質「鎂」：鎂幫助強健骨骼，減少骨質流失。建議攝取食物：堅果、全穀雜糧，也可用地瓜、南瓜、芋頭、馬鈴薯等非精緻雜糧食物，取代部分白飯、白饅頭、白吐司、白麵條。除了礦物質鎂，同時也要攝取膳食纖維、維生素B群及礦物質。
6. 維生素C：促進膠原蛋白生長，也能強化膠原蛋白結構。建議攝取食物：新鮮蔬果。每天給孩子吃的點心，就用自家水果盤取代吧！ 良好生活作息，對學齡孩童長高，很有幫助。
飲食之外，高敏敏提醒「生活作息」也很重要，有良好的生活習慣，對孩子「長高」很有幫助。因此，她也外加三個祕訣：
3祕訣要同時掌握
祕訣1：吃對食物
多吃原型食物，並盡量讓孩子避免油炸、加工食品，還有含糖飲料及高糖、高鈉（過鹹）零食。避免造成孩子的發炎體質、增加身體氧化壓力。
祕訣2：睡眠充足
提醒父母，想要孩子「長高高」，千萬不要讓孩子「熬夜」！即便假日，生活仍要維持規律，避免熬夜影響「褪黑激素」合成，進而養成發炎體質。唯有九點或十點前，準時上床睡覺，才有助免疫細胞維持正常功能。
營養師提醒，想要孩子「長高高」，千萬不要讓孩子「熬夜」，即便假日也不例外。
祕訣3：做對運動
假日時，也可以帶孩子一起進行戶外活動、出門踏青，或從事游泳、跳繩、打球、騎車、律動都很不錯，除了可以提升運動量和幫助長高，還可以陪伴孩子，創造親子之間美好的假期回憶。
港中大揭長壽關鍵：維持胰島素敏感
健康長壽一直是人們心中的美好願景，香港中文大學生命科學學院周熙文教授團隊與海南醫學院合作發現，維持胰島素敏感性從而提高先天免疫系統功能，是多種族極端長壽和百歲老人的共通點，研究指出保持胰島素敏感性是延長健康壽命和長壽的關鍵。
免疫系統功能失調與各種老齡慢性疾病息息相關，這意味着免疫系統對維持老齡健康也至關重要，但是目前學者仍未清楚不同種族的百歲長壽老人是否存有共同的免疫特徵，以及這些特徵是否有實際轉化的潛力。研究團隊透過綜合分析數千名來自不同種族和地區（中國、荷蘭和日本等）的極端長壽（95歲以上）和百歲老人，以及一般長者（57至64歲）的血液轉錄組數據，尋找與極端長壽和健康相關的獨特免疫特徵。
結果顯示，極端長壽和百歲老人的先天免疫系統的功能活性較強，是建基於較活躍的先天單核細胞吞噬能力（通過吞噬有害病原體、細胞碎屑以及凋亡細胞的防禦機制）。在細胞層面，單細胞轉錄組數據分析更發現單核細胞是唯一對胰島素敏感的免疫細胞。團隊通過進一步對細胞特異性轉錄組網絡、胰島素受體調節的下游基因表達和胰島素抵抗DNA甲基化組變化數據的綜合分析，發現單核細胞的吞噬能力是由胰島素調節的免疫代謝網絡所支持。
世界各地尤其是發達國家的人口迅速老齡化，促使政策制定者聚焦在維持健康的可持續發展措施上，以控制慢性疾病的患者人口。由於免疫系統功能失調與各種老齡慢性疾病息息相關，意味着免疫系統對維持老齡健康也至關重要。周熙文團隊透過綜合分析數千名來自不同種族和地區，包括中國、荷蘭和日本等的極端長壽(95歲以上)和百歲老人，以及一般長者的血液轉錄組數據，尋找與極端長壽和健康相關的獨特免疫特徵。
分析指出，極端長壽和百歲老人的先天免疫系統的功能活性較強，是建基於較活躍的先天單核細胞吞噬能力，即通過吞噬有害病原體、細胞碎屑以及凋亡細胞的防禦機制。在細胞層面，單細胞轉錄組數據分析更發現單核細胞是唯一對胰島素敏感的免疫細胞。
團隊通過進一步對細胞特異性轉錄組網絡、胰島素受體調節的下游基因表達和胰島素抵抗DNA甲基化組變化數據的綜合分析，發現單核細胞的吞噬能力是由胰島素調節的免疫代謝網絡所支持。周熙文表示，研究指出保持胰島素敏感性是延長健康壽命和長壽的關鍵，這可以通過健康飲食和恆常運動來維持。研究結果亦呼應和反證了胰島素抗性與各種老齡慢性疾病有着密切關係。
通過恆常運動維持
周熙文教授表示，研究指出保持胰島素敏感性是延長健康壽命和長壽的關鍵，這可以通過健康飲食和恆常運動來維持。另外呼應和反證了胰島素抗性與各種老齡慢性疾病有着密切關係。
是次研究的重要貢獻者亦包括中大生命科學學院博士後研究員吳鄧博士和海南醫學院生物醫學信息與工程學院博士後畢小慢博士。研究與海南醫學院李孔寧教授和鄭少江教授合作進行，其團隊在海南省多個縣城進行樣本和數據收集。研究結果已發表在著名的《衰老細胞》雜誌。
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