雜果脆片

黃錦齡示範

 

材料：	有機南瓜子／腰果／合桃／黑芝麻、有機提子、麥芽糖 150 克、 冰糖 150 克、 水 3/4 杯
做法：	1. 將果仁浸水 6-8 小時後放入長方形淺盒內風乾； 2. 將麥芽糖、冰糖、水煮成稠糊，倒入果仁中，冷卻後切片享用

西米盞

余太示範

皮材料：	西米 1/2 磅、油 2 湯匙、糖 100 克、生粉 2 湯匙、薑汁 2 茶匙
紅豆沙材料：	紅豆 1/2 磅、糖 1/4 磅、油 1 杯
做法：	把紅豆浸透煲爛後去水； 紅豆渣放大鑊中，加入糖和油，慢火炒香成紅豆沙備用； 西米用過濾水浸約 1 小時，去水後加油、糖、生粉、薑汁拌勻成西米盞皮料； 鵝蛋型撻模約 10 個洗淨抹乾，放 2 茶匙西米在模內，加入少許豆沙，再蓋上 2 茶匙西米； 隔水把西米盞蒸約 30 分鐘後留放鑊中再焗 10 分鐘即可享用。

香純愛心腸粉

孫蘊言示範

 

材料：	粘米粉 2 杯（手磨有機糙米更佳）、澄麵粉 1/4 杯、水 4 杯、油 1/3 杯
做法：	1. 將全部材料拌勻成粉漿； 2. 不鏽鋼碟塗油後倒入薄薄一層米漿，隔水蒸熟（約 3 分鐘）； 3. 加醬油、有機油、麻醬享用。