素雞

沈剛鈺示範

材料：	碎腐皮3兩、大良牛乳7片、老薑適量
做法：	1. 將碎腐皮放冷水中浸8分鐘晾乾； 2. 牛乳切碎和腐皮攪勻後放碟中、薑磨茸； 3. 全部材料大火蒸5-7分鐘即可。
溫馨提示：	享用前可加少許阿麻籽。

生機春卷

王忍秀示範

材料：	全麥或普通春卷皮、苜蓿芽、紫椰菜、青瓜、蘋果、芝麻、 提子乾、紫菜
做法：	1. 將紫椰菜、青瓜切絲、紫菜剪成絲； 2. 蘋果去皮切絲、芝麻磨成粉； 3. 將全部材料包在春卷皮中即可享用。
溫馨提示：	此生機春卷可配黑豆漿，便是營養豐富的小食或早餐。

七彩扭紋條

黃錦齡示範

材料：	熟扭紋粉2杯、黑椒芝麻鹽2湯匙
醬料：	椰青肉連水2杯、腰果1杯、羅勒少許、鹽適量
做法：	1. 扭紋粉煲稔盛乾水； 2. 將黑椒芝麻鹽放入扭紋粉內攪勻； 3. 醬料全部放入攪拌機內攪勻至幼滑，與扭紋粉同食。
黑椒芝麻鹽做法：	將黑椒、黑芝麻、海鹽全放入打粉機內打成幼粉即可用。