五色扒豆腐

李鳳卿示範

材料： 滑豆腐2塊、冬菇數隻（或鮮草菇6粒）、紅蘿蔔（細）1個、芫茜少許、鹽糖油適量 做法：

1. 將乾冬菇浸透後切幼絲（如用鮮草菇飛水後才切絲）；
2. 用少許油加薑絲起鑊，將冬菇加調味料（豉油鹽）煨5-10分鐘後加入紅蘿蔔絲、芫茜炒片刻；
3. 豆腐加少許鹽抹勻，蒸熟後把水倒去，將豆腐開數塊，淋上煨好的冬菇（或草菇）即成色彩繽紛的五色扒豆腐。

備註： 可用乾草菇，味道更香濃。

針松香蕉醬

Joyce Wong示範

材料： 針松1湯匙、香蕉3隻。 做法： 1. 用鹽水浸針松約15分鐘；2. 香蕉去皮；3. 把全部材料加水打成醬。 備註： 此醬可用來塗麵包或加多少許水（或豆奶）打成奶昔飲用。

藕絲桂花糕

Elizabeth示範

材料： 藕粉80克、桂花糖2茶匙、馬蹄粉2湯匙、清水2杯、烊蓮藕4（160克）、冰糖75克 做法： 1. 洗淨蓮藕去皮，刨幼絲；2. 冰糖用清水一杯煮溶；3. 馬蹄粉、藕粉混合磨成粉末篩勻，放盒中，加入清水1杯攪勻成粉漿，撞入煮沸糖水中，中火並快速攪勻煮熱。加入藕絲桂花糖攪勻，倒入已抹油之糕盆內，凍後切片上碟。