人體必要營養素「維他命B12」，多存在於葷食中，因此全素食者較容易缺乏B12，必須透過吃補充品來補足。而網路上流傳著，香菇中B12含量豐富，全素者可透過吃香菇來補足必須營養素，來聽聽營養師怎麼說。
通訊軟體群組流傳著「別再說素食者容易缺乏維生素B12」的圖文，其中更提到每天只要吃25克的香菇，即可達到需求量，但這是真的嗎？
台北慈濟醫院營養科營養師 莊昕悅：「這是不正確的資訊，因為我們維生素B12 一般來說，在動物性的食物裡面，含量會比較多，香菇100g只有0.09微克。」
除了香菇的B12含量錯誤外，也提及每天一片海苔壽司皮，也可補足B12一天所需，而專業的營養師對此提出不同的看法。
台北慈濟醫院營養科營養師 莊昕悅：「藻類跟菇類，在我們食品成分資料庫裡面，分析是有B12的，但是它的B12其實叫作"偽B12"，就是它長得跟B12很像，可是它對人體的效果沒有那麼好，不建議把藻類跟菇類，當作維生素B12的唯一來源。」
雖然海藻與菇類中的B12人體利用率較差，但也不建議透過肉類來補充，可能會造成更多健康上的危害。素食者可從奶蛋中攝取，全素者可攝取補充品來補足。營養師也提醒，網路上訊息要仔細查證，避免因錯誤訊息而傷害健康。
什麼是維他命B12？懷孕B12食物推薦，告訴你B12功效、何時吃、過量副作用！
您每日攝取的維他命B12足夠嗎？你是否經常感覺記不起事情、沒來由的不愉快？你知道除了一般保健，孕婦也很需要維生素B12嗎？它不僅可以幫助紅血球的形成，更可以增進神經系統健康！什麼是維他命B12？B12功效、懷孕B12食物推薦，以及告訴你該怎麼吃、何時吃，過量補充會有哪些副作用！
什麼是維生素B12
維生素B12又稱作鈷胺素(cobalamin)，屬於水溶性維他命，與葉酸密切配合，維生素B12有助於紅血球的形成，增進神經系統的健康。維生素B12是身體不可或缺的重要物質。
可是，我們的身體不會自行製作維生素B12，必須靠食物獲得維生素B12，且要從動物性食物來源獲取，如果有喝牛奶類、吃蛋類、海鮮、肉類等，就能得到維生素B12。
哪些族群容易缺乏維生素B12？
維他命B12主要存在於動物性食物中，一般正常飲食即可補充到維生素 B12，但維他命B12吸收主要與吸收功能及飲食因素相關，因此仍有容易缺乏維他命B12的族群。症狀非常多樣化，輕者可能毫無徵狀；嚴重則會造成病變出現。早期診斷、早期治療可減少這些病變的產生。
1.銀髮族
B12缺乏最常見的原因是隨著年齡增長，消化機能會慢慢退化，使用制酸劑、氫離子幫浦阻斷劑、雙胍胺、秋水仙素、抗癲癇藥、抗生素等藥物，皆會影響食物中維生素B12的吸收。
其他較少見的原因，包括胃切除、迴腸切除、慢性胰臟炎、惡性貧血等。
2.胃部手術後
手術後胃酸分泌不足，會造成食物消化不完全，而使食物中的維生素 B12 無法充分吸收。
3.素食者（不吃蛋奶類）
維生素B12的來源以動物性食物為主，素食者較難攝取，所以建議採蛋奶素較佳。植物性食物中只有藻類及紫菜的維生素B12含量較為豐富，所以應針對這類食物特別攝取。
4.腸胃道不佳者
若在消化吸收過程中任一環節出了問題，就有可能造成B12吸收不良。
因長期吃強效胃藥導致胃酸分泌不足，或是動過減肥手術或其他胃手術的人，也容易缺乏維生素B12。
5.穩醣與維持數值、服用藥物者
維持穩醣者有一個嚴重的併發症。若發生病變，導致神經功能異常，可能會出現不適等症狀。而維生素B12有維護、預防作用。
經過研究發現長期服用治療糖尿病的第一線藥物二甲雙胍(Metformin)口服降血糖藥物，會導致降低維生素 B12 的吸收及造成血清維生素 B12 值降低，長期服用藥物二甲雙胍(Metformin)都應進行維他命B12不足的篩檢。
6.免疫系統疾病
免疫系統疾病，例如侵犯甲狀腺的自體免疫性疾病病會導致甲狀腺腫大或狼瘡，狼瘡則會影響體內的多種器官。
7.孕婦
懷孕婦女會因為生理變化而增加血液量，供胎兒生長，因此，若葉酸、維生素B12等營養素攝取不足，容易產生貧血情況，不僅造成頭暈、疲倦，也可能讓胎兒發育延遲、增加早產風險，甚至導致胎兒神經血管缺陷，
補充過量維生素B12有沒有副作用？
針對一般健康者且在適當劑量狀況下使用，維他命B12被認為是無毒性且無副作用的成分，且B12是水溶性維他命，可以透過尿液代謝排出。
雖然還沒有確定維他命B12 的可耐受的上限攝入量（Upper Tolerable Intake Level），但大劑量攝入過多的B12的確存在風險，當大劑量使用維他命B12可能產生的副作用或不良反應包括：頭暈、頭痛、焦慮、噁心、嘔吐、瘙癢、痤瘡和紅斑。
孕婦維生素B12每天建議攝取量
B12攝取劑量為每日1~25微克；每日建議攝取量為1.8微克。
如何正確挑選維生素B12？
1.其他額外添加成分挑選
選購時不妨檢查一下維生素B12是否有添加維生素B6、葉酸一起作用能有助於紅血球的生成。
2.內容標示明確、符合安全劑量
維生素B12成分、食用建議、膠囊成分、製造有效期限等保健食品資訊皆應被明確標示。
3.產品有檢驗報告，安心有保障
通過國際性以及臺灣內部的認證，例如：SGS重金屬及農藥、塑化劑，可以較安心的食用。
4.提供1對1專業營養諮詢的品牌
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