香濃薯仔湯

劉麗萍示範

 

材料：	薯仔（中） 2 個，腰果 1/4 杯、水 2 杯；嫩豆腐 1 磚、大豆芽 1/2 斤、鹽、豉油適量、水約 7 杯
做法：	1. 將薯仔切成細塊，與腰果、水 2 杯置攪拌機中打成泥狀備用； 2. 大豆芽洗淨後用白鑊炒乾； 3. 水約 5 杯煮滾後，加入大豆芽和薯仔腰果泥拌勻煮 5 分鐘後，再加入豆腐丁和調味料滾一會即成 4. 上桌前灑上紫菜碎。

南瓜糯米

杜少芬示範

 

材料：	南瓜 1/2 斤、糯米粉 1 斤、炒香花生適量、花生醬一飯碗
做法：	1. 南瓜去皮蒸熟，糯米粉取一碗用白鑊略炒； 2. 餘下糯米粉拌入熱南瓜，搓成粉糰，花生弄碎，拌和糖，花生醬成為餡料可先放冰箱冷藏； 3. 取少量粉糰包入餡料搓成圓粒，放入滾水再煮 3 分鐘，取出稍待，逐粒放入已炒之糯米粉，沾上少許粉即成。

麵團大變身

馮冰羅示範
材料：	全麥麵粉250g、酵母粉3茶匙、溫水31/2杯、橄欖油、鹽糖適量 （也可用少量蜜糖代替糖助發酵）。
做法：	將全部材料拌勻後搓約3分鐘，用暖濕布蓋著後置在溫暖的角落約11/2時（待發酵，體積膨脹成雙倍）； 把麵團再搓10-15分鐘、將搓好的麵團分成兩份，放在已塗油的烤盆內，靜置約30分鐘，待體積再增大； 先將焗爐預熱，將麵團放入焗約30分鐘即成香噴噴的麵包。
備註：	現場會示範如何將麵團大變身成pizza或饅頭。