牙周病不但會讓齒牙動搖，可能就此失去本應相伴一生的寶貝牙齒，嚴重時牙周病菌還可能隨血液流動侵犯器官，甚至造成生命危險。日本齒學教授指出，牙周病和平常喝飲料的酸鹼值有莫大關係，而想要預防牙周病除了建議避免一些NG飲品以外，喝飲料時改變喝法也可能降低牙周病機率，他也指出了3種能降低罹患牙周病機率的模範飲品，幫助喝得更健康！
預防牙周病模範飲品：無糖綠茶、紅茶、咖啡
日本東京醫科齒科大學研究所醫齒學綜合研究科教授和泉雄一表示，綠茶中的兒茶素能幫助抑制會造成蛀牙的細菌，紅茶中的多酚也有抗菌作用。英國營養基金會（British Nutrition Foundation）在2013年的會報也指出，每天喝3杯紅茶能幫助抑制口腔中會造成蛀牙、牙周病的細菌，研究者營養學專家Carrie Ruxton博士指出，這可能和紅茶中的多酚、兒茶素、單寧（tannin）等抗氧化物質能夠防止細菌附著、繁殖有關，而且綠茶也有相同效果。
另外喝咖啡也可能對牙齒有好處，和泉雄一表示，曾有一項波士頓大學的研究指出，喝咖啡較多的人，生長、固定牙齒的部位「齒槽突（alveolar process）」受損情況較一般人來得低。和泉雄一解釋，牙周病的原因之一是活性氧在牙齦增加、破壞牙齦組織，而咖啡能幫助抑制活性氧，可能因此有預防牙周病的效果。
不過和泉雄一也提醒不可以加糖，以免反而造成蛀牙，而且除了蛀牙以外，還會讓口腔傾向酸性，使琺瑯質變得容易被溶解，形成會讓牙齒被酸性物質溶解的「牙齒酸蝕（erosion）」症狀。這種狀態不但會造成牙齒敏感，若是繼續惡化還可能嚴重損害牙齒、必須拔牙。
這些飲料要多加注意，建議改變飲用方式來降低牙周病風險
和泉雄一提醒，牙齒表面的琺瑯質在pH5.5以下會開始被溶解，因此如果想喝汽水、果汁、檸檬茶、多數的酒類，建議用稍快的速度喝完，唾液就能幫助中和這些飲料的酸性：
| 飲品 | pH值 |
| 碳酸飲料 | 2.2～3.4 |
| 柑橘類水果酒 | 2.5～2.9 |
| 能量飲料 | 2.5～3.7 |
| 梅酒 | 2.9 |
| 黒醋飲 | 3.1～3.3 |
| 果汁 | 3.2～4.0 |
| 白酒 | 3.3 |
| 紅酒 | 3.4 |
| 運動飲料 | 3.5～3.8 |
| 檸檬茶 | 3.9 |
| 啤酒 | 4.0～4.3 |
| 優酪乳 | 4.1 |
| 日本酒 | 4.4 |
| 燒酒 | 4.9 |
| 威士忌 | 5.0 |
| 番茄汁 | 5.0 |
這些飲料相對安全，但要注意不要加糖
以下是pH5.5以上，較為安全的飲料：
| 飲品 | pH值 |
| 紅茶 | 5.5 |
| 綠茶 | 5.9～6.2 |
| 烏龍茶 | 6.0 |
| 罐裝三合一咖啡 | 6.2 |
| 奶茶 | 6.8 |
| 牛奶 | 6.8 |
| 礦泉水 | 7.0～7.2 |
| 豆漿 | 7.3 |
| 琴酒 | 8.3 |
素食易得胃癌”說法不科學
前些日子，食素夫婦罹患胃癌的新聞引起社會關注，文中得出結論，長期素食可導致胃癌。
發展中國家胃癌發病率較高
有別于醫生圈內被稱為“富癌”的結腸癌，胃癌有“窮癌”之隱喻。顧名思義，生活品質降低會增加罹患胃癌風險。這個觀點可以從發達國家和發展中國家胃癌發病情況中獲得有說服力的證據。在世界範圍內，胃癌在發展中國家發病率始終居高不下。當今我國人民生活水準已經有了大幅提高，但和美國比較胃癌的發病還有如下差別：美國胃癌發病率2~2.5/10萬、年發病總數約2萬；我國20~25/10萬、年發病總數逾50萬。但例外的是，同是發達國家的日本、韓國發病率也位居世界前列。這提示，除了生活水準因素，還有種族差異、生活習慣、飲食習慣等影響因素。
沒有證據說明素食與胃癌有關
導致胃癌的原因非常複雜性，不能簡單地說素食會導致胃癌。應該考慮這對素食夫婦是不是經常吃醃菜（醃制食物中含亞硝基化合物），新鮮水果蔬菜的攝入充足與否，維生素和微量元素是否長期得到補充，夫婦多年來同樣的飲食習慣、暴露在同樣的自然環境和人文環境中，承受同樣的生活壓力，先後或同時罹患同一種惡性腫瘤的情況已不是罕見的現象，專業人士稱為“夫妻癌”。
排除其他因素，談談長期素食與胃部癌變的關係。雖然沒有確切的證據支持兩者之間的因果關係，但長期素食確有不利於胃部健康的方面。一方面，胃黏膜層平均4天左右會更新依賴蛋白質，僅從植物中獲取的蛋白質有限，長此以往，黏膜層不能夠得到及時的修復，抗酸能力下降，糜爛性胃炎、潰瘍病、甚至癌變都是從黏膜層開始的。
另一方面，宏觀上講，長期缺乏必要的蛋白質補充，免疫系統組成所需要的補體、抗體等水準下降，最終使機體免疫能力減弱，直接導致對突變細胞的監視、清除能力下降，增加惡性腫瘤（不只是胃癌）形成的風險。
（來源：健康報）
（作者：王寬 哈爾濱醫科大學附屬腫瘤醫院胃腸外科教授）
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