紅糯米糕

林淑玲示範 材料： 紅糯米1杯、白糯米1杯、水2碗、紅糖2湯匙、水果醋2湯匙。 做法： 1. 將紅、白糯米加水煮熟；
2. 趁熱拌入紅糖及水果醋；
3. 稍涼再做成圓球狀，以蕉葉襯底。


牛蒡炒素絲

沈剛鈺示範

 材料A：
（6人份）牛蒡1/2條（大約 10）、紅蘿蔔（中的1條）、
冬菇（泡軟去蒂3朵）、五香豆乾（2至3片）、紅辣椒（細2隻）。 材料B：
（備用）炸酥的松子1/2大匙、熟的白芝麻1/2大匙。 配料： 素上湯1/3杯、糖和麻油各少許 做法： 1. 材料(A)全部切絲；
2. 燒熱鍋放少許油，倒入(A)材料炒至半熟再放入配料素上湯糖
　　同麻油炒到材料乾身入味，盛上盤撒上(B)材料松子仁和芝麻即可。 補益： 牛蒡含有豐富的鈣和大量的纖維質，便秘者和控制體重者可多食用。    

素薑醋

Louisa示範

材料： 薑（去皮）2斤，麵根1個，甜醋2斤，黑醋1斤，片糖1片。 做法： 1. 薑切片用白鑊烘乾（或風乾），加油、鹽爆炒，甜醋加入黑醋及片糖煲滾放入薑
　　煲約45分鐘放置二星期。
2. 麵根撕碎加油爆至金黃色放入薑醋內煲至軟身便可供食。
☆ 若想增加鈣質吸收可加入連殼煮熟之雞蛋（殼要弄裂）與薑一起加入醋內浸二星期至蛋殼軟身，蛋殼內之鈣質便已分解在醋內。