香滑南瓜糕

李鳳卿示範

材料： 南瓜11/2、粘米粉3、水2碗半、油2湯匙、片糖1片 做法： 1. 用1碗半水開粘米粉，備用；2. 南瓜去皮去籽後切成手指寬小塊加水1碗慢火煮約5分鐘，然後加入糖攪拌至糖溶化，3. 再加入油和粘米粉漿一起拌勻，倒入糕盤蒸25分鐘即成。

麥蕊（Polenta）餅

張睿珈示範

材料： 麥蕊11/2杯、蘋果2個、提子乾50粒、原糖、橄欖油、玉桂粉、鹽各適量、水（糖水＋蘋果茸）共4杯 做法： 1. 蘋果去皮加鹽水浸泡後用刨磨成茸；2. 水煮滾後加入蘋果茸、原糖、鹽、玉桂粉拌勻後試味；3. 放入麥蕊中火煮2-3分鐘後轉慢低火煮10-15分鐘後熄火，加入提子乾拌勻；4. 盤掃油，倒入麥蕊等材料掃平，可在面用少許果仁裝飾。

雙耳杞子百合沙律

許夢真示範

材料： 雲耳1杯（浸4小時）、雪耳1杯（浸4小時）、杞子1/2杯（浸1/2小時）、鮮百合1包、生菜數片、1個檸檬的汁、有機豉油2湯匙 做法： 1. 洗淨切開雪耳、云耳放在碗巾，倒入檸檬汁和豉油，撈勻醃2-3小時；2. 洗淨生菜，抹乾；3. 倒去杞子的水，備用；4. 洗淨百合備用；5. 把生菜鋪碟，倒上云耳，雪耳拌入百合，再把杞子洒上，上碟，即可享用。