Kitty Kwok示範
(零膽固醇,零添加劑)
材料:蛋白3隻、紅棗50克、麵粉50克、原糖25克、橄欖油或菜油35克
做法:1. 將紅棗用攪拌機打碎;
2. 蛋白打至起泡;
3. 分2次加原糖入(2)再打;
4. 將(1)分3次放入(3)再打至挺身;
5. 將麵粉分3次篩入(4),輕手用膠棒拌勻;
6. 分2次將橄欖油加入(5),拌勻;
7. 將(6)倒入糕盤,大火蒸20分鐘即成。
溫馨提示:6吋糕盤最好用中間有煙囪那種,大火蒸時不要開蓋。
豆腐扒
Joyce Wong示範
材料:白色豆乾1塊、香茅粉及鹽適量
做法:1. 豆乾橫切成三片(厚薄均等);
2. 香茅鹽將三片豆乾前後抹遍,醃一晚使入味;
3. 最後將豆乾片放入煎pan,以中火煎至兩面金黃色,即可享用;
(加酸青瓜片、蕃茄片、紫菜夾方包成三文治,非常美味)
鮮檸酸子薑
Joanna Chan示範
材料:鮮檸檬6個、子薑半斤、鹽少許、有機蔗糖適量
做法:1. 先將檸檬榨汁備用;
2. 子薑去皮切薄片,然後灑上少許海鹽拌勻待10分鐘;
3. 預備一個乾淨的有蓋玻璃瓶,放入一層子薑,然後放糖再加檸檬汁如此類推;
4. 放在雪櫃內待一星期便可享用。
簡易版馬蹄糕
光明示範
材料:馬蹄粉250克、原糖200克、水5杯、馬蹄6粒
做法:1. 將1.5杯冷水加入馬蹄粉拌勻,放糕盤內備用;
2. 用3.5杯水煮滾後加入糖,煮溶;
3. 將半杯(1)的粉水加(2)拌勻成稀糊;
4. 將(3)沖入(1)內,加入馬蹄粒或馬蹄小片拌勻,蒸約10分鐘享用。
沒有留言:
張貼留言