螺旋藻壽司

Joyce Wong示範

材料：菠蘿1/2個、奇異果2個、紅火龍果1個、椰皇1個、薏仁粉 適量、黑芝麻少許

做法：1. 菠蘿1/2個取肉切成小粒、殼留用；
2. 椰皇取水及肉加入適量薏仁粉拌成沙律醬；
3. 奇異果及火龍果去皮取肉，切成粒後連同菠蘿粒沙律醬拌勻，放入菠蘿船（殼）中成消暑雜果沙律。

薯仔粟米餅

<>彭美示範

材料：壽司飯300克、紫菜片4張、青瓜（幼）2條、紅蘿蔔（細）1 條、有機醋、有機糖、鹽適量、醋薑或醋牛蒡絲少許、螺旋藻粉少許

做法：1. 淘洗壽司米後加水煮成飯，飯熟後用飯匙挑鬆飯粒，散去水蒸氣；
2. 趁飯熱時拌入醋和少許螺旋藻粉、糖、鹽，平行式攪拌免飯粒破裂及讓醋充份平均分布飯粒；
3. 飯涼後，將紫菜片鋪在壽司竹簾上，將飯推勻紫菜面，放入青瓜幼條、紅蘿蔔幼條，捲成圓筒狀；
4. 把卷壽司切片、搭配薑絲或牛蒡絲享用。

豆腐煎餅塔

<>Joyce Wong示範

材料：低筋麵粉2杯、豆漿2杯、豆腐1磚、食用泡打粉2茶匙、鹽 1/2茶匙、油少許

做法：1. 將豆腐搗爛（用匙或乾磨機）； 2. 將麵粉及泡打粉篩過後加入豆漿及豆腐和調味品弄成麵糊；3. 將麵糊分15份慢火煎熟；4. 可隨口味加入香菇醬或芝麻醬享用。