「薯餅」絕對是老少咸宜的食品，今期製作的薯餅以少油、健康的烤焗方式來煮，取代多油高溫煎炸
方式。餡料加入不同顏色的蔬菜，營養豐富，簡單又美味。
這個食譜特別加入麥皮，麥皮被公認為高營養、高纖維的雜糧，含有豐富的膳食纖維，有助降低壞膽
固醇及患上心臟病的風險；當中的水溶性纖維更能促進腸道健康，有助血糖控制並增加飽肚感。
4 人份
材料：
新馬鈴薯 6 顆
甘筍 半條
素吞拿魚 1 罐
粟米粒 25 克
毛豆 25 克
麥皮（原粒） 3 湯匙
低筋麵粉 45 克
麵包糠 35 克
調味料：
菇粉 半茶匙
鹽 半茶匙
黑胡椒 半茶匙
糖 半茶匙
歐芹碎或意式雜香草 半茶匙
做法：
1. 馬鈴薯去皮、切粒，隔水蒸20分鐘，用叉壓成薯蓉備用。
2. 甘筍切粒，備用。
3. 所有材料、調味料放入大碗中拌勻。
4. 薯蓉平均分為12份，再搓成薯餅；放在已噴油的錫紙中，薯餅底、面沾上麵包糠及噴油。
5. 預熱焗爐220度，烤焗20至25分鐘即成。
行氣消滯 山麥佛手湯
「相見時難別亦難，東風無力百花殘，春蠶到死絲方盡，蠟炬成淚始乾。」這是唐代詩人李商隱的詩句，他因捲入牛李黨爭而備受排擠，一生鬱鬱不得志。這首詩中的「難」、「殘」、「到死」、「成灰」都突出了傷感的情懷。在體質學說中，氣鬱體質正正符合這種氣機鬱滯、精神抑鬱的狀態。氣鬱體質的人以形體瘦長居多，性格內向多疑、容易憂慮、精神刺激順應能力較差；常感到抑鬱、悶悶不樂，多伴有胸脅脹滿、胸悶氣促、時有噯氣及吐酸水、咽有異物感、睡眠欠佳、食欲減退等症狀。女性有可能出現乳房脹痛、月經不調等。
中醫認為「愁憂者，氣閉塞而不行」，這是長期情志不暢而形成氣血運行不順。氣以通調為順，氣的運行通暢能帶動血液的流動。當氣機鬱滯，就如同堵塞的水渠，不處理就會出現問題。
中醫有謂：「因鬱而病，因病而鬱。」氣鬱體質的人容易患上身心情志疾病。此外，一些疾病如產後抑鬱、藥源性抑鬱也容易導致情緒問題的加重。如遇到情緒問題，應盡早尋求專業人士的協助。
明代名醫龔延賢在《壽世保元》中寄語：「物來順應，事過心寧，可以延年。」很值得參考。大家對於現狀要順應自然，事情過後就不要耿耿於懷，做到心境平靜，就能延年益壽。
一人份量
材料 : 山楂12克、佛手9克、麥芽12克、白糖適量。
做法： 除白糖外，清洗其他材料，再放入適量的水中煮45分鐘即可。
功效： 行氣消滯，舒肝理氣。
山楂
酸、甘、微澀，歸脾、胃、肝經，
有消食化積、活血散瘀的功效。
麥芽
甘、平，歸脾、胃、肝經，有消食
和中的功效。
佛手
辛、苦、溫，歸脾、肝、胃、肺經，
有舒肝理氣、和中化痰的功效。
雜錦堅果核桃露
這道甜品滋陰、潤燥，時令養生，是富營養的美顏甜品。在煮的前一天晚上，若能把所有材料浸泡過夜， 煮時不但可節省時間，還更容易把材料煮糯。
（4人份） 材料： 調味料： 鷹嘴豆 50克 蔗糖 適量 核桃 100克 花生 100克 乾百合 適量
做法： 1. 把所有材料洗淨浸泡4至6小時備用。 2. 煮開1公升水，把所有材料放進鍋中，煮腍。 3. 煮腍的材料連水倒進攪拌機內，攪至綿密；然後倒進鍋中以文火熬成糊，邊煮邊攪，一直攪至滾開，最後放適 量的蔗糖調勻即可享用。
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