煎釀三寶

杜少芬示範

材　料：薯仔一斤，豆十五粒，茄子，西椒各一個，芫茜，甘筍適量
 　　　 紫菜二張 剪碎
調味料：生抽，麻油，鹽，原糖，粟粉各適量
做　法：1. 薯仔刨皮磨茸，壓去薯汁，加入芫茜碎，甘筍蓉，紫菜碎，
 　　　　　二湯匙粟粉，鹽，糖攪勻。
　　　　2. 豆十粒剪開兩邊，茄子，西椒切件洒上粟粉，釀入薯蓉，
　　　　　 以少許油煎至微黃，用生抽，原糖薯汁煮成獻汁淋面即成。

南瓜滋味醬

黃錦齡示範
材料：南瓜粒1/2杯、椰青１個、腰果一杯、鹽適量
做法：1. 把椰青肉和水取出
　　　2. 用攪拌機將全部材料打爛成幼滑的醬
備註：此醬可當沾醬，配手指條狀的有機青瓜、西芹、紅蘿蔔吃

糙米什菜鬆餅（2個份量）

廖惠芳示範

材　料：糙米飯半碗、粒粒什菜半碗（可隨意加入粟米、甘筍、
　　　　四季豆/青豆、紅菜頭、又或已熟的蕃薯粒……等等）
餅 料A：有機麵粉或自發粉1杯，有機麥粉1/2杯，發粉1至1.5茶匙
　　　　食用梳打粉Baking Soda 1/2茶匙，原糖1/4杯，鹽少許。
　　 B：清水1杯，葡萄籽核油1/4杯
做　法：1. 先將「餅料A」混和，再加入清水和油成基本餅漿，
　　　　　 再加入糙米飯與什菜粒拌混。
　　　　2. 在耐熱的平底鑊內抹油預熱，倒入半份上述混合之餅料，
　　　　　 用細火焗5分鐘，反面焗5分鐘，熄火再焗10分鐘。